Bom video para explicar Shiitake em troncos

Aqui fica o video muito bom de todo o processo e muito bem explicado

Shiitake em troncos de Eucalipto

Bem esta tarde lá fui inocular os eucaliptos que consegui arranjar (total 50!). Todo pimpão isso faz-se num instante numa tarde - faz-se faz-se!! Lá se conseguiu fazer 20 e ficaram os restantes para outra altura :( pois este fim-de-semana já não há tempo. Estou todo dorido :) mas pronto fez-se e espero que em breve se termine os restantes troncos!

Ficam as fotos dos 20 finalizados e o detalhe das cavilhas num tronco.

Agora é esperar uns meses a ver se tenho cogumelos :)

Primeira colheita - Repolga

Eis a primeira colheita de pleurotus ostreatus (Repolga). Não foram muitos mas também o substrato é pequeno e as condições de frutificação não foram bem escolhidas por mim: dei prioridade à humidade mas pelos vistos o mais prioritário é a luz e o O2. Da próxima vez vou colocar nas condições de frutificação que me aconselharam e ver se tenho melhores resultados. Contudo estou contente e irei comê-los já este fim-de-semana :)

Ainda são poucos para a patuscada que já prometi a alguns amigos :) Quando frutificarem os sacos grandes assim será feito.

Ficam as fotos para a posterioridade!

Lentinula Edodes - Shiitake

Bem, outra tentativa de shiitake, a ver se não contamina novamente! Três frascos de 1L com serradura, um pouco de farinha de centeio e 20% palha. A ver vamos! Feito a 28 de Março.

Update de 25 para hoje 27! Cresceram tanto!

Os meninos cresceram tanto em dois dias :)

Cultivo em Palha - act. de 5 de Março

Tirei hoje as fotos dos sacos que inoculei a 5 de Março, ou seja, 20 dias depois já se vê o micélio a "correr", ainda pouco mas já se vê.

Em café

Ficam aqui fotos do update do teste em borras de café do pleurotus! Já está quase 100% colonizado, julgo que mais 1 semanita e já deve dar qualquer coisa :)

Em troncos

A começar o post com os agradecimentos ao Joel, Marta e Tó e porquê? Porque graças a estes 3 amigos tenho cerca de 50 troncos de Eucalipto para inocular com Shiitake. Com secções entre 15 e 20cm e 1 metro certinho de comprimento. Próximo fim-de-semana inoculação - furos e marteladas :)

Ficou-lhes prometido uma patuscada de cogumelos :)

Depois partilho aqui fotos do acto da inoculação do próximo fim-de-semana.

Primeiro a frutificar

Bem, para compensar a tristeza do Shiitake ter contaminado, hoje começaram a aparecer os primeiros primórdios do Pleurotus Ostreatus em palha - IIIUUUUUPPIIIIII. São os primeiros a frutificar que tenha sido eu a fazer o processo todo. A cultura fui eu que fiz com base na clonagem de cogumelos pleurotus, pasteurizei a palha e coloquei num pequeno saco de plástico para a colonização. Agora apareceram os primeiros cogumelinhos :)

Logo quando chegar a casa ponho fotos :)

Afinal já tinha outro "saco" a frutificar - são 2! :)

Um tirei completamente do saco e outro cortei o topo do saco. O que tirei do saco está "esquisito" porque já estava a frutificar dentro do saco e parece que estava a receber pouco O2 - a ver se recupera! Em relação ao que está com o topo do saco cortado parece tudo ok :)

Update de 3 dias depois (25/Março) - já se vêem os chapéus dos cogumelos:

Problemas no paraíso

Pois, nem sempre corre bem - tinha Lentinula edodes ( Shiitake ) em substrato de serradura e não correu bem - contaminou e ficou com bolor! Revendo o processo e falando com um "especiallista" a conclusão é que provavelmente a % de água era muita :(

Vou fazer novamente e agora tendo mais atenção nessa parte do processo!

Lá foi um mês pró beléléu ...

Pleurotus a frutificar

Aqui fica o registo do Pleurotus Ostreatus a frutificar em substrato de palha - que tenho em casa! Ainda é o único que tenho na fase de frutificação :(

Actualização ( 3 dias depois - 11 Março) - já cresceram + um bocado - julgo que + 2 ou 3 dias estarão bons para apanhar e comer :)

Fase da Cultura

Ficam aqui algumas imagens da cultura do fungo - micélio. Já o "cultivei" em caixa de petri e em frascos de análise. Até em frascos de vidros esterilizados.

O "esbranquiçado" é o micélio, o fungo a crescer no meio com base em agár-agár. Já usei dois tipos de meio agár-agár com Extrato de Malte ou Batata-dextrose.

Cultivo em grãos de café

Também ando a experimentar o cultivo em grãos de café usado! É possível e já inoculei agora é esperar uns dias para mostrar fotos da colonização. Mas em café tem de ser uma espécie agressiva - o pleurotus ostreatus foi o que experimentei porque já li outros blogs e sites e em café somente vi esta espécie de cogumelo.

Actualização - 3 dias depois da inoculação e já se vê a colonização do café! Dá-lhe funguinho!

Aqui ficam as fotos:

Cultivo em Palha

Como fizemos um fim de semana dedicado ao cultivo de cogumelos aproveitamos e fizemos também a inoculação em substrato de palha. A palha foi pasteurizada +/- 90 minutos. Depois pôs-se a secar mas como estava a anoitecer e não se conseguiu que seca-se a inoculação ficou para domingo de manhã.

Aí inoculei 5 sacos de palha. Os sacos foram daqueles do lixo pretos de 30L:

• 2 com pleurotus ostreatus
• 3 com pleurotus  djamor - conhecido como repolga côr-de-rosa

Agora é esperar - acredito que seja algo como 3 a 4 semanas para o tempo de colonização!


Pena não ter tirado fotos as sacos :( Mas depois quando estiver a ver-se algo na colonização partilho mais fotos.

Cultivo em Troncos

Bem, tal como disse, este fim de semana ia fazer um ensaio com troncos. O meu sogro fez uma limpeza em alguns sobreiros que tem lá  na terra e resolvemos experimentar apesar de ser uma espécie que não há estudos que comprovem a sua "eficácia" neste cultivo. Fizemos um pequeno ensaio com 10 troncos. O cogumelo é o Shiitake (Lentinula Edodes).

Fizemos furos de +/- 10cm em 10cm.

Uma das cavilhas!

Aqui estou eu e o meu sogro

E o resultado final - 10 troncos de sobreiro inoculados. 

Agora é ir verificando e ver o tempo de colonização e ver se dá MUITOS cogumelos, ou não :) !??

Pelo tamanho e grossura dos troncos espero que não demore + de 6 meses :) QUERO OS MEUS COGUMELOS :) :) :) e não aguento esperar.

Fases do Cultivo

Basicamente são estas as etapas:

1. Cultura pura de micélio - fungo do cogumelo
2. Spawn - que é grão de cereal + cultura de micélio (também chamado de semente)
3. Substrato
1. preparação e inoculação (que é colocar o spawn nesse substrato)
2. Incubação - que é o tempo do micélio colonizar todo o substrato, depende da espécie mas pode ir de 3 semanas a 2 meses - falando em substrato de palha ou serradura
3. Frutificação - que é o "nascimento" do cogumelo em si

Resumo

Descobri por acaso este hobbie, numa pesquisa pela net à procura de como rentabilizar um terreno que tenho e, dei por mim a ler informação sobre cogumelos silvestres, mais conhecidos como míscaros. Contudo o terreno é longe mas o tema interessou-me e comecei a ver tipos de cogumelos comestíveis e medicinais e que se podem mais facilmente produzir numa óptica também mais comercial.
Comecei a ler uns artigos na net e dei também com outros blogs, saliento o http://thedarksideoftheshroom.blogspot.com/ do Fernando Castro - tem  muito mais experiência e anda nisto à muito mais tempo, que dá uma boas dicas e também foi onde arranjei o material para começar - o fungo micélio. Este fungo é a origem do cogumelo propriamente dito, ou seja, o cogumelo é o fruto desse fungo.

Comecei com as experiências em Outubro de 2011 - clonar cogumelos e conseguir micélio para posterior utilização em substratos e produzir os meus próprios cogumelos!

Mas entretanto achei também boa ideia adquirir micélio - em cultura ( caixa de petri ) e apartir dai também fazer o ciclo de produção do cogumelo.

Ciclo de vida do cogumelo:

Basicamente o que chamo de clonagem é "apanhar" a parte do cogumelo que tem os esporos e intervir dessa altura e esperar que haja a germinação e a fusão das hifas já no "ambiente" preparado por mim com os nutrientes suficientes para o micélio crescer - basicamente numa caixa de petri ou outras embalagens, já usei frascos para recolha de urina para análises, pois são esterilizados :)

As espécies que estou a "produzir" são:

• Pleurotus Ostreatus - conhecido também como Repolga
• Lentinula Edodes - conhecido como Shiitake

brevemente:

• Pleurotus eryngii var. nebrodensis
• Pleurotus djamor 
• Pleurotus citrinopileatus 

Já tenho as duas espécies, pleurotus ostreatus e shiitake na fase de colonização no substrato final e daqui a 1 mês, talvez menos, já terei os meus primeiros cogumelos produzidos de raiz! Digo de raíz apesar de já ter tido cogumelos mas através de um kit que comprei cujo estado já é o de frutificação, foi comprar, receber em casa e depois de uma semana já estava a dar cogumelos :) - o repolga (pleurotus ostreatus).

Mas levei mais a sério este hobbie e fiz uma formação "Produzir cogumelos em troncos" - em que vou  arrancar na parte prática este fim de semana, já tenho alguns troncos - arranjados pelo meu super-sogro, e estou à espera de arranjar mais - através de um amigo. Mas vou começar com um "piquenino" trial de 15 troncos. Espero postar imagens dessa aventura no fim de semana.